Clase # 17
Que son las proteinas ?
Son moleculas formadas por cadenas lineales de aminoacidos por sus propiedades fisicoquimicas se pueden clasificar en:
1. Haloproteinas: es una proteina simple que solo tiene aminoacidos en su composicion.
Se clasifican en:
•Glubulares:
- protaminas: son ricas en originina y lisina basicas unidas a acidos nucleicos
- histanos: basicas pero de peso molecular mayor. Constituyen junto a los acidos nucleicos los cromosomas.
-Albumnas: tiene todos los aminoacidos pero bajo contenido en glicerina. Sirve de transporte de sustancias y desempeña funciones nutritivas
-Glubolinas: Ricas en acido aspartico y glutamico. Tiene funciones defensivas,puede unirse a glucidos formando las alfa, beta y gomna globulinas.
•Fibrosas: generalmente cumplen funciones estructurales y son insolubles en agua. No son moleculas inertes y se dividen en 2:
-Insolubles
A) Alfa-queratina: tiene funcion protectora . Forman pelos, plumas, cueros y uñas. Tienen rica composicion en cisteina
B) Beta-queratina: no poseen tanta cisteina y poco resistentes
C) Colageno: es la proteina mas abundante en mamiferos.
D) Elastina: esta en el tejido conjutivo y es responsable de las fibras elasticas. Esta en tendones, ligamentos y en la pared de las arterias
-Solubles:
A) Fibrinogeno: su polimerizacion forma una red de fibrina que establece la etapa final de la coagulacion sanguinea.
B) Miosina y actina: responsables de la contraccion muscular
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